Методичні рекомендації щодо проведення І етапу конкурсу фахової майстерності, зразок заявки на ІІ етап конкурсу - polpoz.ru o_O
Главная
Поиск по ключевым словам:
Похожие работы
Название работы Кол-во страниц Размер
Наказ №232 від 31 березня 2011 року м. Ужгород Про проведення ІІ... 1 92.22kb.
Конкурсу майстерності педагогічних працівників позашкільних навчальних... 1 125.06kb.
Витяг з наказу «30» 12 2011 №758 Про підсумки проведення І етапу... 1 76.21kb.
Положення про Всеукраїнські учнівські олімпіади, турніри, конкурси... 1 106.38kb.
Соцька Тетяна Іванівна 38 8 26 січня 2013 року відбувся ІV (загальнонаціональний) 1 20.92kb.
Гелетинецька зош І-ІІІ ст 1 55.83kb.
Додаток 1 до наказу відділу освіти від 23. 02. 2012 р. №82 положення... 1 38.14kb.
Наказ №387 Про підсумки проведення І (обласного) етапу Всеукраїнського... 1 408.07kb.
Оголошення про проведення конкурсу адвокатів, які залучаються до... 1 30.95kb.
Рішення від " 28 " 04 2009 року №235 м. Прилуки Про затвердження... 1 303.58kb.
Положення про Організаційний комітет з проведення II туру Всеукраїнського... 1 44.57kb.
Правила безпечної поведінки під час новорічних та різдвяних свят... 1 37.44kb.
1. На доске выписаны n последовательных натуральных чисел 1 46.11kb.

Методичні рекомендації щодо проведення І етапу конкурсу фахової майстерності, зразок - страница №1/3

f:\img10.gifбезымянный3


ГОЛОВНЕ УПРАВЛІННЯ ОСВІТИ І НАУКИ

ЧЕРКАСЬКОЇ ОБЛАСНОЇ ДЕРЖАВНОЇ АДМІНІСТРАЦІЇ

ЧЕРКАСЬКИЙ ОБЛАСНИЙ НАВЧАЛЬНО-МЕТОДИЧНИЙ ЦЕНТР ПРОФЕСІЙНО-ТЕХНІЧНОЇ ОСВІТИ


методичний інструментарій до конкурсу фахової майстерності

з професії "Пекар"

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:and9gcrv8tw0jofnpujcjpuwmvjswosvtuydkseeuh-gexbmbrjvdoxuxg


http://domhleba.kharkov.ua/template/images_second/photo.gifhttp://s.redigo.ru/duz3wyeixjpii5mwhcio9q/d1200x600/501242a48cf9a.jpg

Черкаси – 2012



Методична розробка містить супроводжуючі матеріали до проведення конкурсу фахової майстерності серед учнів з професії «Пекар». Зразки матеріалів можуть бути корисними викладачам і майстрам виробничого навчання при проведені І (училищного) та підготовці до ІІ(обласного) етапів конкурсу фахової майстерності з даної професії.


Упорядник:

Ричкова С.В., методист ЧОНМЦ ПТО
Рецензент:

Сокол К.М., заступник директора ЧОНМЦ ПТО


Схвалено методичною радою ЧОНМЦ ПТО

Протокол № 5 від 17. 08. 2012


Технічна редакція та комп’ютерна верстка:

Ричкова С.В., методист ЧОНМЦ ПТО


Віддруковано в Черкаському обласному навчально-методичному центрі професійно-технічної освіти

Зміст







Ст.

1. Методичні рекомендації щодо проведення І етапу конкурсу фахової майстерності, зразок заявки на ІІ етап конкурсу

4-5

2. Наказ про проведення конкурсів фахової майстерності


6-7

3. Склад оргкомітету (додаток 1)


8

4. Склад журі (додаток 2)


9

5. Умови проведення конкурсу, критерії оцінювання (додаток 3)


10-11

6. Примірний план проведення ІІ (обласного) етапу Всеукраїнського конкурсу з професії «Пекар»


12

7. Зразки протоколів


13-18

8. Наказ про підсумки ІІ етапу конкурсу


19-20

9. Спільне рішення журі та оргкомітету (додаток 4)


21

10. Тестові завдання до конкурсу фахової майстерності з професії

«Пекар»


22-33

11. Картка відповідей учасника конкурсу (зразок)


34















Методичні рекомендації щодо проведення І етапу конкурсу фахової майстерності серед учнів з професії «Пекар»

Основним завданням конкурсу фахової майстерності серед учнів є:



  • стимулювання творчого самовдосконалення учнівської молоді;

  • виявлення та розвиток обдарованих талановитих учнів, надання їм допомоги в опануванні професією;

  • формування творчого покоління молодих спеціалістів-практиків хлібопекарського виробництва;

- популяризація серед молоді робітничої професії «Пекар», поглиблення та удосконалення знань сучасної технології хлібопекарського виробництва та устаткування, підготовки випускників до реалізації професійних компетенцій на виробництві;

  • підвищення інтересу до поглибленого вивчення учнями базових, спеціальних та фахових дисциплін, підвищення їх рівня викладання;

  • виявлення, поширення і впровадження у навчальний процес сучасних прийомів і методів навчання;

  • залучення викладацького складу, студентів вищих закладів освіти, працівників наукових закладів, підприємців і роботодавців до активної допомоги професійно-технічним навчальним закладам у справі поліпшення стану викладання дисциплін, підвищення рівня знань, умінь, навичок учнівської молоді;

  • формування команди учнів ПТНЗ - учасників обласного конкурсу фахової майстерності з професії «Пекар».

Всі етапи конкурсу фахової майстерності є очною формою змагань.

І (училищний) етап конкурсу фахової майстерності проводиться у кожній навчальній групі з професії «Пекар» у січні-лютому поточного навчального року.

Для організації і проведення конкурсу фахової майстерності створюється організаційний комітет, а для перевірки виконання завдань - журі.

Для складання завдань конкурсу працюють методичні комісії за напрямком, до яких входять фахівці з даної професії - викладачі і майстри виробничого навчання у складі не більше п’яти осіб. Вони несуть персональну відповідальність за рівень змісту завдань та їх секретність до моменту оприлюднення. Надання підготовлених завдань будь-якій особі, яка не є членом комісії, категорично забороняється.

Програма конкурсу повинна передбачати виконання учнями завдань з професійно-теоретичної та професійно-практичної підготовок за професією «Пекар».

Теоретичний тур повинен включати завдання з предметів: «Технологія хлібопекарського виробництва», «Устаткування хлібопекарського виробництва», «Сировина і матеріали», «Основи мікробіології санітарії і гігієни», «Охорона праці», які пропонуються виконувати у письмовій або усній формі.

Зміст завдань практичного туру повинен відповідати навчальній програмі професійно-практичної підготовки з професії «Пекар» ІV кваліфікаційного розряду.

Для учасників конкурсу обов’язковим є наявність санітарного паспорту та санітарного одягу.

Час на виконання завдань визначається організаційним комітетом та журі конкурсу в залежності від складності робіт згідно норм часу.

Склад оргкомітету та журі І етапу конкурсу, а також рішення відповідного комітету затверджуються наказом керівника професійно-технічного навчального закладу.

Переможців конкурсу фахової майстерності визначають в особистій першості.

Звіти про проведення училищного етапу конкурсу та заявки на участь у ІІ (обласному) етапі подаються за десять днів до його проведення до обласного навчально-методичного центру . Форма заявки на участь у II (обласному) етапі Всеукраїнського конкурсу фахової майстерності серед учнів ПТНЗ згідно зразку, що додається.

ІІІ (фінальний) етап Всеукраїнського конкурсу фахової майстерності проводитиметься за графіками, які встановлює щорічно Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України. Зразок

Заявка

на участь у ІІ (обласному) етапі Всеукраїнського конкурсу

фахової майстерності серед учнів ПТНЗ Черкаської області

з професії "____________________________________________"

(назва професії)



__________________________________________________________________ (назва навчального закладу)

з/п


Прізвище, ім’я,

по батькові учасника



Дата

народження



Професія,

яку здобуває в ПТНЗ



Група,

курс


Прізвище ім’я,

по батькові майстра виробничого навчання



Призове місце в І училищ-ному етапі конкурсу

1.



















Прізвище, ім’я, по батькові та посада супроводжуючого:
Директор
М.П.

“____”__________________ 2012





Черкаська обласна державна адміністрація

Головне управління освіти і науки
НАКАЗ
30.12.2011 м. Черкаси № 676
Про проведення І та II етапів Всеукраїнських конкурсів фахової майстерності серед учнів професійно-технічних навчальних закладів області

З метою виявлення та підтримки обдарованої молоді, поглиблення професійних знань, удосконалення умінь і навичок, розвитку творчої активності учнів та на виконання наказу Міністерства освіти і науки, молоді та спорту України від 11.11.2011 № 1292 "Про організацію Всеукраїнських конкурсів фахової майстерності серед учнів професійно-технічних навчальних закладів з робітничих професій у 2011/2012 навчальному році"

НАКАЗУЮ:

1. Сектору професійно-технічної освіти Головною управління освіти і науки облдержадміністрації, Черкаському обласному навчально-методичному центру професійно-технічної освіти, директорам професійно-технічних навчальних закладів організувати проведеннях 2011-2012 навчальному році у відповідності з Положенням про Всеукраїнські учнівські олімпіади, турніри, конкурси з навчальних предметів, конкурси - захисти науково дослідницьких робіт, олімпіади зі спеціальних дисциплін та конкурси фахової майстерності, затвердженим наказом Міністерства освіти і науки; молоді та спорту України від 22.09.2011 № 1099 І та II етапів Всеукраїнських конкурсів фахової майстерності (далі Конкурси) серед учнів професійно-технічних навчальних заклад і в області з робітничих професій:

- "Продавець продовольчих товарів";

- "Агент і з організації туризму";

- "Слюсар з ремонту автомобілів";

- "Пекар";

- "Монтажник гіпсокартонних конструкцій".

2. Директорам професійно-технічних навчальних закладів, які здійснюють підготовку кваліфікованих робітників із зазначених професій, організувати та провести серед учнів перші (училищні) етапи Конкурсів. Звіт про їх проведення та заявки на участь у других (обласних) етапах подати до обласного навчально-методичного центру професійно-технічної освіти за 10 днів до проведення Конкурсів.

3. Провести другі (обласні) етапи Конкурсів:


  • з професії "Продавець продовольчих товарів" 14 лютого 2012 року на базі державного навчального закладу "Черкаське вище професійне училище";

  • з професії "Агент з організації туризму" - 22 лютого 2012 року на базі державного навчального закладу "Черкаське вище професійне училище";

  • з професії "Слюсар і ремонту автомобілів" 01-02 березня 2012 року на базі державного навчального закладу "Смілянський центр підготовки і перепідготовки робітничих кадрів":

  • з професії "Пекар" 05-06 березня 2012 року на базі державного навчального заклад у "Корсунь-Шевченківський професійний ліцей";

  • з професії "Монтажник гіпсокартонних конструкцій" - 23-24 березня 2012 року на базі державного навчального заклад) "Черкаський професійний будівельний ліцей".

4. Затвердити склад організаційного комітету, журі, умови проведення других етапів Конкурсів згідно з додатками 1,2,3.

5. Керівникам професійно-технічних навчальних закладів, на базі яких проходитимуть конкурси (Балюк В.Г.. Гаркуша I.A.. Азізова А.М.. Молоцило В.О.):

5.1. Скласти кошториси витрат для проведення Конкурсів з кожної професії, передбачивши витратні матеріали, проживання, харчу ванн я учасників га затвердити їх у встановленому чинним законодавством порядку.

5.2. Забезпечити належну організацію та умови проведення обласних етап і в Конкурсів.

6. Витрати на проведення Конкурсів здійснити за рахунок спеціальних фондів бюджетних призначень:

- навчальних закладів, які відряджають на Конкурс - оплату проїзду та харчування учнів, відряджень супроводжуючих осіб;

-- навчальних закладів, на базі яких проводяться Конкурси, - оплату витратних матеріалів.

7. Черкаському обласному навчально-методичному центру професійно-технічної освіти (Проценко Н.Д.):

7.1. Забезпечити навчально-методична супроводження обласних етапів Конкурсів, висвітлення їх ходу та підсумків у засобах масової інформації.

7.2. Подати заявки на участь у третіх етапах Всеукраїнських конкурсів фахової майстерності до Інституту інноваційних технологій та змісту освіти Міністерства освіти і науки, молоді та спорту України за 15 днів до їх проведення.

8. Відповідальність за збереження життя та здоров'я учнів під час перебування у дорозі покласти на керівників професійно-технічних навчальних закладів, які відряджають, і супроводжуючих осіб, під час проведення конкурсів на керівників професійно-технічних навчальних закладів, на базі яких проходитимуть Конкурси.

9. Контроль за виконанням наказу покласти на заступника начальника Головного управління освіти і науки облдержадміністрації ДанилевськогоВ.В.

Начальник

Головного управління І.Д.Шарапа

Додаток 1

до наказу Головного управління освіти і науки облдержадміністрації

30.12.2011 № 676



СКЛАД ОРГКОМІТЕТУ

з проведення II етап і в Всеукраїнських конкурсів фахової майстерності серед учнів професійно-технічних навчальних закладів області





Данилевський В.В.

-

заступник начальника Головного управління освіти і науки облдержадміністрації, голова оргкомітету;










Мединський Д.В.

-

завідувач сектора професійно-технічної освіти Головного управління освіти і науки облдержадміністрації, заступник голови оргкомітету;










Проценко Н.Д

-

директор Черкаського обласного навчально-методичного центру професійно-технічної освіти;










Балюк В.Г.

-

директор державного навчального закладу "Смілянський центр підготовки і перепідготовки робітничих кадрів"










АзізоваА.М.

-

в.о. директора державного навчального закладу "Черкаське вище професійне училище"










Молоцило В.О.

-

директор державного навчального закладу "Черкаський професійний будівельний ліцей"

Гаркуша Г.А.

-

в.о. директора державного навчального закладу "Корсунь-Шевченківський професійний ліцей"









Заступник начальника

Головного управління В.В. Данилевський

Додаток 2

до наказу Головного управління освіти і науки облдержадміністрації

30.12.2011 № 676



СКЛАД ЖУРІ

ІІ етапу Всеукраїнського конкурсу фахової майстерності серед учнів професійно-технічних навчальних закладів

з професії "Пекар"


Ричкова С.В.

-

методист Черкаського обласного навчально-методичного центру професійно-технічної освіти, голова журі;










Гапченко С.І.

-

викладач спеціальних дисциплін державного навчального закладу "Золотоніський професійний ліцей";










Гладишенко Г.В.

-

майстер виробничого навчання державного навчального закладу "Корсунь-Шевченківський професійний ліцей";










Решетняк Л.М.

-

технолог кондитерського цеху РайСТ

м. Корсунь-Шевченківський


Додаток 3

до наказу Головного управління освіти і науки облдержадміністрації

30.12.2011 № 676


УМОВИ

проведення обласного конкурсу фахової майстерності

серед учнів випускних груп професійно-технічних

навчальних закладів області

з професії « Пекар »
І.Загальні положення

Обласний конкурс фахової майстерності проводиться з метою розвитку творчої активності учнів, підвищення рівня їхньої підготовки, поглиблення та удосконалення знань сучасної технології хлібопекарського виробництва та устаткування, відродження національних традицій хлібопекарства, підготовки випускників до реалізації професійних компетенцій на виробництві.

У конкурсі фахової майстерності беруть участь переможці училищних конкурсів з числа учнів випускних груп. Учасники конкурсу прибувають на місце його проведення у супроводі одного викладача або майстра виробничого навчання. Витрати на проїзд (в обидві кінці), харчування, відрядження супроводжуючих здійснюється за рахунок навчальних закладів, що направляють представників на конкурс. Учасники повинні мати паспорт, довідку про присвоєння ідентифікаційного коду (ксерокопія), учнівський квиток, санітарну книжку, спецодяг, інструмент, інвентар, сировину та напівфабрикат для оздоблення дрібноштучних виробів, начинку для пиріжків посуд для презентації конкурсних зразків.

Заявки на участь у конкурсі подати до 20 лютого 2012 року до обласного навчально-методичного центру професійно-технічної освіти.


ІІ. Порядок проведення конкурсу
Програма конкурсу передбачає:

  • виконання завдання з професійно-теоретичної підготовки;

  • виконання практичного завдання.

На виконання теоретичного завдання конкурсу (тестові питання з предметів «Технологія хлібопекарського виробництва», «Устаткування хлібопекарського виробництва», «Сировина і матеріали», «Основи мікробіології, санітарії і гігієни», «Охорона праці») відводиться 1 година.

Максимальна оцінка за теоретичний тур -100 балів.

Практичний тур конкурсу складається з виконання 2 завдань відповідно до вимог кваліфікаційної характеристики ІV розряду.


Завдання №1. Приготувати дріжджове тісто безопарним способом масою до 2000 г та виготовити з нього по 10 дрібноштучних фігурних виробів та пиріжків вагою до 100 г з урахуванням регіональних та етнографічних традицій - (200 балів)

Завдання №2. З наданого дріжджового здобного тіста виготовити святковий пиріг вагою 1000 г, оздобити та презентувати його - (100 балів)

Спостереження за виконанням роботи здійснюється лише членами журі. Під час проведення конкурсу забороняється втручання членами журі та супроводжуючим особам в роботу учнів.

Під час виконання завдань звертається увага на майстерність, творчий підхід, сучасність та дотримання нормативних вимог (тривалість виконання до 4 академічних годин).

Максимальна оцінка за практичний тур - 300 балів.
Критерії оцінювання завдань практичного туру:


Критерії


1 завдання

2 завдання

технологічна культура (організація робочого місця в процесі роботи, дотримання вимог охорони праці та санітарно-гігієнічних вимог)

20 балів

10 балів

дотримання технологічної послідовності, вміння користуватися інструментом, майстерність

40 балів

20 балів

смакові якості виробу ( поєднання смаку, кольору, аромату)

50 балів

20 балів

відповідність вказаній вазі та дотримування нормативних вимог

40 балів

10 балів

якість і складність оформлення, сучасний стиль, новизна, креативність

20 балів

20 балів

раціональне використання продуктів, сировини.

30 балів

20 балів

Максимальна кількість балів – 300

200 балів

100 балів

Примірний план проведення ІІ (обласного) етапу Всеукраїнського конкурсу з професії «Пекар»

ДНЗ «Корсунь - Шевченківський професійний ліцей»


Дата проведення

Режим і зміст роботи

5 - 6 березня

2012 року


9.00 – 9.45

- Заїзд учасників конкурсу, реєстрація.


9.45 – 10.00


- Відкриття конкурсу. Вітання учасників конкурсу. Представлення учасників конкурсу.

10.00 – 14.00


- Практичний тур ІІ етапу конкурсу фахової майстерності серед учнів з професії «Пекар»

14.00 – 14.30

Обід

14.30 – 15.30


- Теоретичний тур ІІ етапу конкурсу фахової майстерності серед учнів з професії «Пекар»

15.30 – 16.30

- Робота журі, підведення підсумків


16.30 – 17.00

- Нагородження переможців конкурсу


17.00 -17.30

- Від’їзд учасників конкурсу


зразок

ВІДОМІСТЬ

реєстрації учасників ІІ етапу Всеукраїнського конкурсу

фахової майстерності серед учнів ПТНЗ з професії «Пекар»

5-6 березня 2012року ДНЗ «Корсунь-Шевченківський професійний ліцей»




п/п

Прізвище, імя, по батькові

учасника

Навчальний

заклад

Прізвище педпрацівника, який супроводжує учасника

Посада

1.












2.












3.












4.












5.











Голова журі Члени журі



зразок

ВІДОМІСТЬ

реєстрації учасників ІІ етапу Всеукраїнського конкурсу фахової майстерності серед учнів ПТНЗ



з професії «Пекар», 5-6 березня 2012року ДНЗ «Корсунь-Шевченківський професійний ліцей»

на отримання товарно-матеріальних цінностей


п/п

Прізвище, ім’я, по батькові

учасника (повністю)

Навчальний заклад

Дипломи

Призи

Підпис

1.

















2.

















3.

















4.

















5

















6

















7
















следующая страница >>